原創(chuàng)黃瓜皮有營養(yǎng)別扔掉，洪洋教您做，爽滑勁道，顏值還高

原標(biāo)題：黃瓜皮有營養(yǎng)別扔掉，洪洋教您做，爽滑勁道，顏值還高

大家好，我是洪洋，一個(gè)喜歡在家研究各種美食的人，尤其愛分享家庭美食哦！

黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟?，大多?shù)人都愛吃黃瓜，它可以涼拌，可以炒，可以做湯，可以蘸醬，怎么吃都好吃，但是很多人認(rèn)為黃瓜皮不能吃，其實(shí)它是可以吃的，今天洪洋就告訴大家怎樣洗黃瓜才干凈，還有就是黃瓜皮的一種新吃法。

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1、黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們大家都愛吃，但是我們卻忽落了黃瓜皮，黃瓜皮中含有較多的苦味素，它是黃瓜營養(yǎng)精華所在，另外黃瓜皮還有抗菌消炎的作用，所以黃瓜皮是可以吃的。那么怎樣洗黃瓜才干凈呢？如果單純地用水洗，農(nóng)藥一般不會(huì)完全洗掉，洪洋教您兩個(gè)清洗黃瓜的小方法，這樣您就可以安心吃黃瓜，有營養(yǎng)的黃瓜皮也不會(huì)扔掉了。方法一，在清水中加入堿面，將黃瓜經(jīng)過初步清洗后放入堿水中，浸泡5到10分鐘，然后再用清水反復(fù)洗幾遍就可以了。方法二，用淘米水泡黃瓜，因?yàn)樘悦姿袎A性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質(zhì)的目的，同樣泡5到10分鐘，然后再用清水反復(fù)洗幾遍就可以了。方法三，用淡鹽水浸泡黃瓜也可以有效地去除農(nóng)藥殘留哦！后面兩種方法比較家常，希望大家洗菜時(shí)可以用一下。

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2、黃瓜洗干凈后，把皮削下來，削好的黃瓜皮直接倒進(jìn)破壁機(jī)，加入200毫升的清水，按果蔬件直接榨成黃瓜汁，榨好的黃瓜汁用笊籬過濾一下，倒在大碗中，大約200毫升左右，然后加2克的堿面，2克的精鹽，堿面能夠保持面食的顏色鮮艷，并且口感更順滑，精鹽能夠增加面的筋性，然后先攪拌均勻，再慢慢的倒入340克的面粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，再揉成一個(gè)偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，扣上個(gè)蓋子，放在一旁餳面半個(gè)小時(shí)。

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3、接下來我們來準(zhǔn)備一些配菜，切一些瘦肉丁，尖椒丁、小米辣圈、木耳碎，蔥花，再切一些黃瓜絲備用。另外小碗中放1勺淀粉，加入大半碗清水，攪勻備用。鍋中油熱后，先下入肉丁，翻炒至肉丁變色，然后加入蔥花炒香，再依次加入料酒、醬油、蠔油、麻辣鮮、炒勻后再倒入木耳丁，辣椒丁，再炒后倒入淀粉水，倒之前要攪一攪，以免淀粉沉底，然后加入適量的精鹽，等湯汁濃稠后就可以出鍋了。我們的尖椒肉鹵就做好了，特別的香哦！

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4、面板上撒少一點(diǎn)干面粉，然后把餳好的面揉一揉，揉成個(gè)橢圓形，再用剪刀把它攪成一塊一塊的，中途時(shí)我們要往上撒一點(diǎn)的白面，用手抖散，以免剪刀面黏在一起。

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5、鍋中水開后加一點(diǎn)鹽，然后下入剪刀面，再用笊籬攪動(dòng)一下，煮至浮起后再煮5分鐘，如果您愛吃軟爛的就再多煮一會(huì)，因?yàn)槊婊畹帽容^硬，還放了堿面，所以比較有筋性，比較順滑。面煮好后再過一下冷水，這樣吃起來口感會(huì)更好哦！

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6、我們把面盛到盤子中，加入黃瓜絲，再加幾勺鹵子，淋幾滴香油，再撒點(diǎn)香菜末，拌勻后就可以享用美食了！面食這樣做不僅僅好吃，它的顏值也高，碧綠的面看著就特別的有食欲，而且吃上一口特別的順滑，還有著淡淡的黃瓜清香，真的是好吃極了，有時(shí)間趕緊試試吧！

食材清單：【和面 黃瓜汁200毫升、面粉340克、堿面2克、精鹽2克、 鹵子 瘦肉丁、尖椒丁、小米辣圈、香菜末、香油、蔥花、木耳丁、料酒、醬油、蠔油、麻辣鮮、精鹽、水淀粉】

洪洋溫馨提示：1、面一定要的硬一些，和面時(shí)別忘了放點(diǎn)堿面哦！

2、我們也可以做胡蘿卜汁的，或者其他口味的面。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個(gè)熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請(qǐng)留個(gè)贊，要是感覺有用，就請(qǐng)收藏，要是有不對(duì)的地方或者您還有更好的想法，就請(qǐng)您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動(dòng)力，我們明天不見不散！

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